Açorda Alentejana

Com toda a certeza que quem abriu a minha página veio em atenção ao título da matéria e se surpreenderá ao notar que, em vez da tradicional açorda à alentejana, eu disserto sobre a figueira e os figos... Na verdade tudo está interligado.

A figueira é primeira planta descrita na Bíblia - Adão vestiu suas folhas e não parras ao descobrir que estava nu. Na antiguidade a consideravam sagrada. A sua origem é entre o sul da península arábica. Há mais de mil espécies de figueiras, planta do gênero Ficus, da família Moraceae, e nem todas produzem frutos comestíveis. A maior parte da produção brasileira concentra-se na região de Valinhos, aqui bem pertinho de Campinas, com enorme prevalência para a variedade roxo-de-valinhos.

As espécies de figueira variam no tamanho e na forma. Algumas delas podem chegar a 10 metros de altura.As do tipo comercial, como a Ficus carica, raramente ultrapassam três metros de altura, devido à aplicação de podas drásticas, necessárias para facilitar o manejo. Uma curiosidade: com cinco a oito centímetros e cor esverdeada ou violácea, o figo é, na verdade, uma inflorescência, uma flor que não desabrochou.

São frutas altamente energéticas, ricas em açúcar, fibra, ácidos orgânicos e sais minerais como o potássio, o cálcio e o fósforo, que contribuem para a formação de ossos e dentes, evitam a fadiga mental e contribuem para a transmissão normal dos impulsos nervosos. O efeito diurético deve-se ao elevado teor em potássio do figo, que torna-o num alimento alcalinizante. Os figos apresentam o valor de pH mais básico (alcalino) de todos os alimentos. Por isso, são muito adequados para neutralizar alimentos ácidos, como a carne, os produtos de charcutaria, a massa elaborada com farinhas refinadas e os doces. É recomendado em caso de astenia física por causa do seu teor em açúcares, estimulando além disso a capacidade de concentração. Quanto ao seu uso externo, é recomendado utilizar o leite dos figos verdes para eliminar as verrugas, e a dor de dentes desaparece assim que se aplica a polpa prensada de figo sobre a gengiva. A infusão de 25 a 30 gramas de folhas de figueira, por litro de água, reduz a tosse, melhora a circulação e ajuda as menstruações difíceis, se tomada uns dias antes.

Podem ser consumidos de várias formas, frescos ou secos. Os figos frescos são bastante utilizados na doçaria portuguesa, como o figo cheio, o queijo de figo ou o morgado de figo, e em compotas. Aqui no Brasil também se faz quase de tudo isso. São também um bom complemento, quando se adicionam aos acompanhamentos de pratos de aves ou caça. É aqui que entra a minha açorda à alentejana...

A quem não conhece, explico como faço a minha açorda. Piso num almofariz, meio mólho de poejos com meio mólho de coentros (gosto de usar estes dois temperos juntos), sal grosso, três dentes de alho e azeite de oliveira. Obtenho, assim, uma massa homogenia. Coloco esta massa numa terrina e rego-a com um pouco mais de azeite. Escaldo a mistura com a água a ferver, onde previamente cozinhei uma posta de bacalhau ou pescada e onde também escalfei dois ovos. Vou mexendo muito bem e, ao mesmo tempo, vou juntando pedacinhos de pão caseiro e duro.
Coloco a açorda no prato e sobre esta os ovos e o peixe.

O acompanhamento vai muito da preferência de cada um. Eu, porém, acompanho com tiras de pimentão verde crú, azeitonas e os figos, fruta que abordei como começo desta minha crônica de hoje.

Eu e a Loira

O Mercado Municipal de Évora, nas suas instalações originais, era um belo e funcional lugar. Principalmente aos Sábados. Ali me desloquei muitas e muitas vezes, se não para comprar algo, pelo menos para passear, observar e tomar um copo num dos tradicionais bares internos. Sempre achei muito interessante, principalmente a área das bancas de venda de peixe.
Quando da minha última estada em Évora, há dez anos atrás, todo aquele espaço estava a passar por grandes transformações e reformas. Lembro-me, até mesmo, de se terem encontrado inúmeras ossadas em toda a cercania, o que me parece ter sido uma continuidade do antigo cemitério franciscano que deu origem à mundialmente famosa Capela dos Ossos, anexa à Igreja de São Francisco.
Hoje voltei àquele local, mas mais embuído de curiosidade e a tentar fazer uma comparação dos produtos ali à venda com os do mesmo género que se comercializam nas feiras e mercados do Brasil. Afinal, eu trabalho no ramo...

Houve grandes mudanças arquitetónicas e de lay out, se bem que se tenha mantido a sua estrutura básica original nas paredes externas e cobertura. Mas perdeu-se muito espaço útil e perdeu-se principalmente aquela comunhão de freguês com comerciante.
Ao adentrar a parte coberta, comecei pelos boxes de frutas. Parei ali em frente dos de número 2 e 4 que são acopolados. A numeração é par de um lado e ímpar do outro. Comecei a comparar as frutas dali com as que vendemos nas feiras no Brasil e fiquei impressionado com a gritante diferença de qualidade e apresentação. As do Brasil são infinitamente melhores e eu, como filho aqui da terrinha portuguesa, tenho que dar a mão à palmatória...
Enquanto eu estava nas minhas observações e conjecturas, percebi que a vendedora, uma loira espampanante, dirigia-se à vendedora da banca ao lado com a frase "Eh pá! paraste de comer?". Duas vezes fez a pergunta e eu, pelo canto do olho, percebi que a coisa era a meu respeito. A outra, percebendo que eu tinha captado a mensagem, ficou um pouco encabulada e nada respondeu. É lógico que eu entendi, pois ùltimamente tenho-me relacionado muito com os amigos alentejanos e comecei a relembrar muitos dos ditos e frases típicas no seu jeito cantado. Ela simplesmente estava gozando com o meu barrigão. Deve ter percebido que eu ainda sou aquele cara gostosão, mas barrigudo...

Claro que eu não iria dizer nada. Tranquilamente me afastei e fui visitar outros pontos, principalmente as bancas de venda de peixe noutro pavilhão. Lògicamente que dali já fui articulando tudo para poder vir a escrevar algo relacionado com o acontecimento. Tudo eu ando a aproveitar para matéria do meu blog e, a par deste assunto de agora, já tenho um punhado de outros para desenvolver. São a continuação das minhas impressões de viagem.
Todas as matérias que aqui posto têm uma ilustração condigna e, por isso, eu teria que fotografar aquela banca de fruta... E lá voltei eu com a minha máquina fotográfica em punho. Fui fazendo algumas fotos antes de lá chegar perto e, quando me preparava para tirar a derradeira foto, a loira me interpelou dizendo: "o senhor não pode tirar fotografias aqui!" O meu esperneio foi imediato e contestei. Respondi que talvez não pudesse tirar foto das pessoas sem autorização das mesmas, mas mesmo isso dependia do quanto o cenário fôsse ou não público, etc., etc., mas o local eu poderia fotografar com toda certeza. A certa altura da discussão alertei-a que eu tinha entendido o que ela estava querendo dizer à vizinha quando eu ali parara pela primeira vez e, como ela não esperava isso, só faltou vomitar fogo... Como a coisa começou a descambar para a baixaria, eu me afastei. Ainda pensei em fazer uma reclamação oficial, mas desisti.
Por portas e travessas eu até descobri  o nome da loira  e consegui informações sobre o proprietário antigo e o actual. E, mais importante, que a mãe dos meus filhos daqui é freguesa daquela banca...
Na linguagem castiça alentejana e se se tratasse de homem, o desabafo soaria, mesmo no plural, mais ou menos assim: "são uns cabrões"...

Frutas Tropicais - Lichía

Se eu escrever lixia, a tendência da pronúncia talvez fosse “ch”. Porém, essa tendência morre quando escrevemos lixívia e pronunciamos “ch” e não “licssívia”. Por todas essas e por outras e porque não sei como os chineses pronunciam (...), tomo por base o seu nome em latim, base do nosso português --- Litchi chinensis --- e escreverei Lichia, pronunciada chiada e não como os italianos “ ki”.

O termo “litchi” ou “Li-zhi” vem do dialeto chinês e originariamente significava a propriedade de “ser destacada do galho”. Com o tempo se descobriu que esse nome também se referia à propriedade de ocorrer uma rápida deterioração dos frutos após a colheita.

A lichieira é uma belíssima árvore ornamental, de grande porte, porque mantem a folhagem durante o ano inteiro e frutifica com belos cachos entre Novembro e Janeiro aqui no Brasil na região do Trópico de Capricórnio. Devido à grande extensão do país, ela frutifica noutras épocas, noutras regiões e assim tornou-se viável a cultura para comercialização.

É muito vista nas regiões tropicais dos Estados Unidos e em ilhas do Pacífico nos conglomerados urbanos. Conhecem-se variedades como Bengal, Americana, Brewster, Groff, Kaimana e Kwaimi. Os frutos produzem-se em cachos, a casca é rugosa e de cor vermelha e fácil de ser destacada.

A polpa é gelatinosa, translúcida sucosa e de excelente sabor, lembrando o da uva “Itália” e não é aderente ao caroço. Presta-se para consumo ao natural, para a fabricação de sucos, compostas e ainda para a passa.

As mudas oriundas de sementes não são indicadas para a formação de pomares comerciais, porque as plantas não são uniformes e demoram acima de 12 anos para iniciar a produção. Para a formação de pomares comerciais, as mudas devem ser de propagação vegetativa das plantas vigorosas e produtivas. O sistema mais utilizado é a alporquia (tecido da muda é de uma planta adulta de 9 anos), resultando em mudas de qualidade.

Não costumo dar aqui informações sobre fornecedores, mas esta é por conta da foto que estou usando de uma plantação de lichia em S. João da Boa Vista, no Estado de São Paulo: “Lichia Mudas Lixia”. possui nutrientes essenciais e micronutrientes tais como diversos minerais e as vitaminas hidrossolúveis, especialmente a vitamina C.

A lichia é da família das “sapindaceae”, termo proveniente do latim “Sapindus” e significa sabão da índia, pois “sapindus” provém de “sapo” = sabão e “indus” = índia, devido à presença de saponinas em seus frutos.

A lichia possui alto teor de açúcares, minerais como potássio, magnésio e fósforo, vitaminas como riboflavina (B2), niacina (B3) e tiamina (B1). Na gastronomia a lichia é utilizada fresca, enlatada, desidratada, processada em sucos, vinhos, liquores, picles, aguardentes, caipirinhas, compotas, gelatinas, iogurtes, sorvetes, tortas, bolos e uma série infindável de usos que dependem somente da criatividade. Existe uma receita de canapés de lichia com queijo gorgonzola que é uma iguaria dos Deuses.

Frutas Tropicais --- Pinha

A árvore desta fruta, de pequeno porte, é chamada Pinheira. É interessante a diferença com Pinheiro, pois aí são outros frutos a considerar. A fruta é também conhecida pelos nomes de ata, fruta-de-conde e condessa e cabeça de negro. Sua casca é composta de escamas convexas e salientes, que envolvem a polpa cremosa, aromática, suculenta e doce que, por sua vez. protege as sementes de cor escura, lisa e brilhante. À medida que vai amadurecendo, essas saliências mudam de cor, passando do verde claro para o verde meio cinzento.

A Pinheira é originária da América Central e expandiu-se para o Oriente e Filipinas. A muda da pinha chegou ao Brasil em 1626, trazida pelo Conde de Miranda, que a introduziu na Bahia. Por isso ela ficou conhecida na Bahia como fruta-do-conde e nos outros estados brasileiros com os demais nomes. Ela é rica em açúcar, em vitaminas e sais minerais. No Brasil encontramo-la em diversos Estados. Folhas verde-escuras, com pêlos na parte inferior, rígidas, dispostas caracteristicamente intercaladas na posição horizontal ao longo dos ramos. Flores creme-amareladas surgem ao longo de todo o ano.

A pinha é uma fruta que contém muito açúcar, portanto não é recomendada para quem faz regime de emagrecimento.

Consome-se ao natural ou em forma de sucos, doces ou sorvetes.

A polpa também se presta a fazer deliciosos purês que podem ser servidos com carne assada peixe grelhado. Fazem-se também cremes doces, que acompanham bolos, tortas e sorvetes.

Embora não seja muito rica em ferro, a pinha pode ser vantajosamente incluída na dieta de anêmicos juntamente com outros alimentos ricos em ferro, dada sua riqueza em vitamina C e do complexo B, importantes no metabolismo das proteínas, carboidratos e gorduras.

Aplicando no couro cabeludo o macerado das sementes misturado com álcool, ajuda a evitar a caspa. Óptimas para trabalhos artesanais, principalmente colares. Com o chá das folhas faz-se uma infusão para combater as cãibras.

Segundo crença popular, não fica piolho nenhum na cabeça de quem passar por baixo de um pé de pinha. No Sertão, é conhecido como eficiente estimulante sexual.

Frutas Tropicais --- Mangostim

Reparem bem. Essa é uma das mais saborosas frutas tropicais do mundo. O verdadeiro nome é Mangostim. É originária da Ásia e plantada na América do Sul desde 1940.

Notei que a maioria dos visitantes do meu blog vieram atrás do que tenho publicado sobre frutas tropicais. Por isso, resolvi abordar o mesmo tema, nele mergulhando mais fundo e directamente. Faço questão de comprar as frutas sobre as quais me proponho falar, fotografá-las em várias fases para ilustrar as matérias, inclusivamente a degustação.

Esta frutinha linda dá até pena de abri-la… Tem a casca da cor do vinho e é grossa como a da romã.

É conhecida popularmente coma  “Rainha das Frutas”. Pode até abrir-se com as mãos, mas usemos uma faca.
O seu interior mostra gomos com uma polpa mole de consistência e aspecto dos da lexia.
O sabor é doce e agradável mesmo com uma pitadinha de azedo.
O povos orientais perceberam muitas das suas propriedades: tratar feridas contaminadas, tuberculose, malária, infecções de aparelho urinário, sífilis e gonorréia.  Tem propriedades antiinflamatórias poderosas, e é conseqüentemente eficaz em tratar o eczema, a hiperceratose e doenças de pele relacionadas tais como a acne, psoríase e a seborréia. O mangostim tem um distribuição bastante equilibrada de nutrientes e se destaca como uma fonte muito rica de compostos fenólicos, o que lhe atribui importantes propriedades funcionais. Também altamente antioxidantes, que impedem a oxidação do colestrol ruim e rica em fibras.

Na casca estão presentes taninos (como no chá verde por exemplo) e as xantonas, substância que em laboratório comprovou os efeitos benéficos deste fruto. O fruto em si pode ser consumido como fruta normal e também apresenta benefícios, mas o principal efeito provém desta casca. O que se consome e vende por todo o mundo, deve ser elaborado com todas as suas partes: sementes, polpa e casca.

Teologia Moral da Manga

O velho caipira, com cara de amigo, que encontrei num Banco estava esperando para ser atendido. Ele ia abrir uma conta. Começo de um novo ano, novas perspectivas... E como não podia deixar de ser, também
começou ali um daqueles papos de fila de banco. Contas, décimo terceiro que desapareceu, problemas do Brasil, tsunami... Será que vai chover?

Mas em determinado momento a conversa tomou um rumo: "- Qual é então o maior problema do Brasil para ser resolvido? E aí o representante rural, nosso querido "Mazaropi da modernidade" falou com um tom sério demais para aquele dia: " - O Maior Problema do Brasil é que sobra muita manga!"

Tentei entender a teoria...Fez-se um silêncio e ele continuou: " – O senhor já viu como sobra manga hoje debaixo das árvores? Já percebeu como se desperdiça manga? "Sim... Creio que todos já percebemos
isto... Onde tem pé de manga, tem sobrado manga.” E Aí ele continuou: " Num país onde mendigo passa fome ao lado de um pé de manga, isso é um  absurdo! Num país que sobra manga tem pouca criança. Se tiver pouca criança as casas são vazias... Ou as crianças que tem já foram educadas para acreditar que só ice cream e jujuba são sobremesas gostosas”.

“Boa é criança que come manga e deixa escorrer o caldo na roupa... É sinal que a mãe vai lavar, vai dar bronca, vai se preocupar com o filho. Se for filho tem pai...
Se tiver pai e manga de sobremesa é por que a família é pobre... Se for pobre, o pai tem que ser trabalhador. Se for trabalhador tem que ser honesto. Se for honesto, sabe conversar. Se souber conversar, os filhos vão compreender que refeição feliz tem manga que é comida de criança pobre e que brinca e sobe em árvore... Se subir em árvore, é por que tem passarinho que canta e espaço para a árvore crescer e para fazer sombra. Se tiver sombra tem um banco de madeira para o pai chegar do trabalho e descansar...”.

“Quem descansa no banco, depois do trabalho, embaixo da árvore, na sombra, comendo manga é por que toca viola. E com certeza tá com o pé na grama. Quem pisa no chão e toca música tem casa feliz. Quem é feliz e canta com o violeiro, sabe amar. Quem ama, se dedica. Quem se dedica, ama, canta e come manga, tem coração simples. Quem tem coração assim, tem alegria. Quem tem alegria, não tem medo. Nada faltará porque é feliz”.

“Se come a manga, faz doce, faz suco e não deixa a manga sobrar. Se não sobra manga, tá todo mundo ocupado, de barriga cheia e feliz. Quem tá feliz não
reclama da vida em fila do banco... ".

Daí fez-se um silêncio... Muito mais que o padrão de vida, deve-se procurar a qualidade de vida.

Quer uma manga?…

Frutas Tropicais - Durian

Durian (Durião)--- Do sudeste asiático, o durião é uma das frutas símbolo da região e famosa por seu odor. Adorado por muitos e considerado “o rei das frutas” o durião foi banido de aeroportos, estações de trem e hotéis por causa de seu intenso mau cheiro, parecido com carne podre, esgoto e algumas outras coisas desagradáveis. Quem consegue superar a barreira do odor, garante que é recompensado com um sabor delicioso, lembrando uma mistura de creme aromatizado com amêndoas. A fruta tem presença marcante na cultura de alguns países asiáticos e é consumida normalmente no dia-a-dia, influenciando até a arquitetura de construções e monumentos.

Mas diz-se que após um bom tempo depois que é retirada da árvore, o cheiro da fruta torna-se quase imperceptível. Extrair sua polpa também é difícil e exige técnica: a casca é dura e espinhosa, enquanto que o interior é delicado.

Não sei quem um dia teve a peregrina ideia de comer algo que tanto fede, mas há quem considere o durian "o rei das frutas", devido ao seu elevado teor vitamínico.

Existem cerca de 30 espécies diferentes de Durio, mas apenas a Durio zibethinus está disponível no mercado internacional, as demais espécies são encontradas apenas no local onde elas são nativas: no sudeste da Ásia.
Além do tamanho que pode ser de até 30 centímetros de comprimento e 15 centímentros de largura.

Os filipinos têm por hábito comer o fruto embebido em vinagre de arroz. Dentre as razões do sucesso da fruta-budum estão a atribuição de poderes medicinais e afrodisíacos.

Frutas Tropicais - Banana

A banana é uma pseudobaga da bananeira, uma planta herbácea, vivaz,  acaule da família  Musaceae. Constitui o quarto produto alimentar mais produzido no mundo, a seguir ao arroz, trigo e milho. Cultivada em 130 países, é um fruto originário  do sudeste asiático.

As bananas formam-se em cachos na parte superior dos " pseudocaules" que nascem de um verdadeiro caule subterrâneo (rizoma ou cormo) que chega a ter uma longevidade de 15 anos ou mais. Depois da maturação e colheita do cacho de bananas, o pseudocaule morre (ou é cortado), dando origem, posteriormente, a um novo pseudocaule.

Contendo três açúcares naturais: sacarose, frutose e glucose, combinados com fibras, a banana dá uma reserva instantânea de energia. Pesquisas provam que somente 2 bananas dão energia para 90 minutos de trabalho pesado. É o fruto mais consumido entre os atletas. Mas energia não é o único benefício que a banana nos traz, ela ajuda-nos a prevenir um substancial número de doenças:

Depressão: a banana contém um tipo de proteína que o corpo converte em serotonina, substância que se sabe que ajuda a relaxar e nos faz sentir melhor.

Anemia: Fortes em ferro, as bananas estimulam a produção de hemoglobinas e ajudam em caso de anemia.

Pressão Arterial: Este fruto tropical é muito rico em potássio e pobre em sal sendo perfeito para descer a pressão arterial.

Cérebro: o potássio presente no fruto ajuda a melhorar a  concentração.

Obstipação: Ricas em fibras, a inclusão de bananas nas dietas ajuda a normalizar o trânsito intestinal, permitindo debelar os problemas sem o uso de laxantes.

Dor de cabeça: Uma das maneiras mais rápidas de curar uma dor de cabeça é fazer um batido de banana com mel. A banana acalma o estômago e com a ajuda do mel aumenta os níveis de açúcar no sangue enquanto o leite acalma e hidrata todo o sistema.

Cansaço matinal: Comer uma banana entre as refeições ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue elevados, combatendo o cansaço.

Picadas de insectos: Quando picado por um insecto, experimentar esfregar a zona afectada com a parte de dentro de uma casca de banana. A irritação vai acalmar.

Nervos: Bananas são ricas em vitamina B, que acalmam o sistema nervoso.

Úlceras: A banana é usada nas dietas contra as desordens intestinais pela sua textura suave e por causa de ser um fruto muito macio. É o único fruto que pode ser comido sem causar distúrbios mesmo nos casos mais graves. Ela também neutraliza a acidez excessiva e reduz a irritabilidade criando uma camada nas paredes do estômago.

Controlo de temperatura: Muitas culturas vêm a banana como um fruto 'calmante' porque consegue baixar a temperatura, quer física quer emocional, nas mulheres grávidas. Na Tailândia, por exemplo, é hábito as mulheres grávidas comerem bananas para se assegurarem de que o seu filho nasce com a temperatura correcta.

Fumar: As bananas podem ajudar quem quer deixar de fumar. As vitaminas B6 e B12, o potássio e o magnésio que contêm, ajudam o corpo a recuperar dos efeitos da falta de nicotina.

Stress: O potássio é um mineral vital que ajuda a normalizar o batimento cardíaco, que auxilia a ida do oxigénio para o cérebro e que regula a repartição de água pelo corpo. Quando estamos 'stressados' o nosso metabolismo altera-se reduzindo os níveis de potássio. Podemos ajustá-los com a ajuda deste fruto, rico em potássio.

Comparando-a com a maçã, tem o quádruplo das proteínas, o dobro dos hidratos de carbono, três vezes mais fósforo, cinco vezes mais vitamina A e ferro e o dobro das outras vitaminas e minerais. É um fruto rico em potássio e uma das mais saudáveis comidas existentes.

A bananeira é considerada a árvore dos sábios. Por isso seu nome científico é Musa sapientum.

Uma dica interessante: ao adquirir uma penca de bananas, separe cada uma delas da base cortando com uma faca. O fruto durará muito mais tempo e não se aglomeram aquelas mosquinhas chatas.

Alguns tipos de bananas:

· banana-nanica (conhecida também como banana-dágua, banana-da-china, banana-anã ou banana-chorona) - tem casca fina e amarelo-esverdeada (mesmo na fruta madura) e polpa doce, macia e de aroma agradável. Cada cacho tem por volta de duzentas bananas.
· banana-prata (ou banana-anã-grande) - tem fruto reto, de até 15 cm de comprimento, casca amarelo-esverdeada, de cinco facetas, polpa menos doce que a da banana-nanica, mais consistente e indicada para fritar . · banana-da-terra (banana-chifre-de-boi, banana-comprida ou pacovan) - são as maiores bananas conhecidas, chegando a pesar 500 g cada fruta e a ter comprimento de 30 cm. É achatada num dos lados, tem casca amarelo-escura, com grandes manchas pretas quando maduras, e polpa bem consistente, de cor rosada e textura macia e compacta, sendo mais rica em amido do que açúcar, o que a torna ideal para cozinhar, assar ou fritar.
· banana-maçã (ou banana-branca) - de tamanho variado, pode atingir, no máximo, 15 cm e pesar 160 g. É ligeiramente curva, tem casca fina, amarelo-clara, e polpa branca, bem aromática, de sabor muito apreciado. Recomendada como alimento para bebês, fica muito gostosa amassada e misturada com aveia, biscoito ralado ou farinhas enriquecidas.
· banana-de-são-tomé (banana-curta ou banana-do-paraíso) - existem dois tipos, que se diferenciam apenas na cor da casca - roxa ou amarela. São pouco apreciadas, devido à polpa amarela e ao cheiro muito forte. Recomenda-se consumí-las cozidas, fritas ou assadas. · banana-ouro (inajá, banana-dedo-de-moça, banana-mosquito ou banana-imperador) - é a menor de todas as bananas, medindo no máximo 10 cm. Tem forma cilíndrica, casca fina de cor amarelo-ouro, polpa doce, de sabor e cheiro agradáveis. É muito usada para fazer croquetes.
· banana-sapo - fruto curto, grosso e anguloso, com casca espessa e dura, e polpa pouco delicada, mais usada como alimento de animais domésticos.

A banana verde ainda é pouco explorada, apesar de seu potencial. Seus derivados possuem 0% de colesterol, são ricos em cálcio, potássio, fibras e vitaminas. Pode ser utilizada em diversos tipos de alimentos, rendendo receitas altamente saudáveis e nutritivas para o consumo de pessoas de todas as idades.

Meu Blog

Não sei precisar a data de aniversário do meu blog neste momento, se bem que poderia procurar saber isso com exactidão. Não é o caso. Sei que escrevo aqui há 6 anos e tenho uma noção exacta de como o blog está situado neste grande universo; muito rente à linha dágua...

Acredito que não vá afundar, pois a sua navegabilidade propõe-se a circundar um reduto onde descarrego os meus pensamentos, críticas, olhares, análises e informação, independentemente da quantidade de visitantes e leitores. É o meu espaço, o meu canto.

Tenho uma noção precisa das postagens mais lidas e isso acaba por ser um indicador daquilo que aqui é mais interessante. Concluí ser o assunto principal "frutas tropicais". Todos os dias alguém acessa uma das postagens sobre esse tema.

Como acontece comigo, acredito que aconteça com outras pessoas que por aqui passam. Visito um blog no clik de um link e acabo por tomar conhecimento de mais conteúdo além do proposto inicialmente. Assim, vou matar dois coelhos com uma cajadada só. Vou escrever uma série de artigos sobre frutas tropicais e equatoriais e com uma de cada vez. Amanhã começarei pela banana que é a mais conhecida dessas frutas e um dos principais alimentos do planeta.

Não sou um expert no assunto. Sou curioso e apaixonado por essas frutas. Conheço e já saboreei muitas delas e assim juntarei essa experiência a rudimentos de pesquisas numa montagem de informação. Facilitarei um pouco o trabalho àqueles que procuram essa informação ou têm curiosidade sobre o assunto. Espero ser útil.

Reciclagem

Existe uma surpreendente forma de conservar os alimentos frescos durante semanas.

É extremamente simples, basta reutilizar os sacos com interior de alumínio que compramos no supermercado com diversos alimentos (batatas fritas, puré, etc...)

Basta colocar as frutas ou vegetais no interior desses sacos.

Uma semana depois continuam frescos como na hora, sem sinais de desidratação.

Incrível.

Mas atenção!

Não feche o saco, deixe-o aberto e ele fará a sua 'magia'. Pense bem: em vez de colocar esses sacos no lixo, eles podem ser-lhe muito úteis e ainda está a contribuir para não poluir a Natureza.